+ 20 €
aggiungendo una portata alla precedente

6 €
un singolo bicchiere di vino

Tortino di cipolle dolci su crema di Stracchino all’Antica di valle e lamelle di mandorle

Rollè di coniglio con la sua salsa, spugna al finocchietto, crumble di olive e scalogno dorato

Tartara di scamone di scottona con maionese alla nocciola, bagnetto verde e germogli

Salmerino di montagna affumicato al fieno accompagnato con asparagi a spuma di zabaione salato

Hummus di ceci, cavolo rosso marinato e lingotto di tofu

Gnocchi di patata con gremolata con lime e rosmarino, ragù di faraona e crema di zucca

Pappardella ripiena di anatra e il suo fondo su fonduta di Grana e rafano

Risotto Carnaroli lombardo ai sapori di bosco, funghi porcini, finferli, chiodini scorzone nero bergamasco e mirtilli

Foiade di pasta all’acqua con asparagi e le sue punte, limone bruciato ed olio E.V.O. aromatizzato alla menta

Spaghetto quadrato in guazzetto di pesci di lago, battuta di capperi e pomodori secchi

Frittelle di pesce persico su crema di fave, patate dolci al forno e maionese al lime

Pancia di maialino croccante con il suo fondo, tarte-tatin di cipolla e purea di mele

Diaframma di vitellone al BBQ, purea di sedano rapa, pak-choi al limone e senape

Filettino di maialino avvolto in speck e salvia cotto alla griglia, polenta di mais rostrato rosso e quarantino con fonduta di branzi

Filetto di vitello in crosta di pane su salsa bernese, patate fondenti e gelato ai funghi

Porro ripieno di lenticchie, besciamella di soia e puff di patata al fumo

Il costo si intende per persona, vino escluso.
Aperitivo, acqua e coperto sono inclusi nel prezzo.

I Prezzi e i menù vengono aggiornati regolarmente, tuttavia potrebbero cambiare a seconda delle disposizioni del ristorante.