La Paloma Blanca di Maria Luisa e Gloria Gamba ha sede a Dossena, lungo la strada che sale da San Pellegrino Terme. Si allevano capre camosciate e vacche brown swiss, con produzione e vendita di formaggi caprini e vaccini. Le vacche dell’azienda trascorrono le loro “vacanze estive” nei pascoli alti di Dossena e con il loro latte vengono prodotti yogurt, taleggi, formaggio, burro. La Paloma Blanca propone anche caprini spalmabili alle primule, alle ortiche, al paruch, carne di vitello, cacciatori di capra da acquistare o degustare in azienda. Fra i gioielli della casa anche il Palomino, formaggio creato solo dall’azienda con latte vaccino, caprino e zafferano.