Da tre generazioni la nostra famiglia gestisce il ristorante rimanendo al passo con i tempi.

Per la preparazione dei nostri piatti seguiamo la filosofia del KM0 dando priorità alle materie prime del nostro territorio, rispettando la stagionalità e la tradizione.

Prediligiamo le attività locali, i piccoli produttori della zona e prodotti dei presidi “slow food”, integrando inoltre con ciò che viene offerto dalla natura spontaneamente, come erbe e fiori.

Il nostro ristorante è iscritto all’A.I.A.G. (Associazione Italiana Alimenti Grass-fed) anche per l’utilizzo di carni ricche di omega3 e senza glutine provenienti da animali cresciuti allo stato brado, alimentati naturalmente al 100% con erba al pascolo prive di mangimi, cereali e antibiotici.